Tire’de Taze Soğan Hasadı Devam Ediyor

Pek çok yöresel ürünüyle olduğu gibi soğanıyla da meşhur olan İzmir Tire’de, taze soğan hasadı devam ediyor. Tireli üreticiler tam kapanmaya rağmen çalışarak sofralara lezzet katıyor. Korona virüs salgını ve tam kapanmanın işleri olumsuz etkilediğini söyleyen üreticiler fiyatların düşük olmasından dert yanarken, bunun sebebini ise market ve manavlara bağlıyor.

Fiyatlar düştü
Tireli üretici Birol Günay, taze soğan üretimindeki son durumla ilgili şunları söyledi:
“15-20 kişilik bir ekip ile sabah işe başlıyoruz. Şu an Ramazan ayında olduğumuz için öğleye kadar çalışıyoruz. Ramazan’dan sonra yine akşama kadar çalışmaya devam edeceğiz. Tam kapanmadan önce işlerimiz iyiydi. Fiyatlardan memnunduk. Soğanın kilosunu 4-5 lira civarında satıyorduk. Tam kapanmadan sonra durum bizim için kötüleşti. Şu anda fiyatlarımız 2-3 liraya düştü. Vatandaşlar tam kapanma ile birlikte market ve manavların eline kaldı. Bu yüzden biz üreticiler de kötü durumdayız. Biz ürünlerimizi hallere veriyoruz. Ürünlerimiz halciler aracılığıyla İstanbul, Ankara ve Bursa gibi iller başta olmak üzere Türkiye’nin her yerine gidiyor. Şu anda tam kapanma olduğu için herkes evlerinde ama biz çiftçiler olarak çalışmak zorundayız. Çalışıp bir şekilde bu ürünleri vatandaşlarımızın sofrasına ulaştırmak zorundayız.”

Egede İzmir Haber

Çeşme’de Soğan Kavurma Etkinliği Yapıldı

Üreticinin emeğine saygı, soğanın tarlalarda kalmaması, daha lezzetli yemekler için sofralarda soğana daha fazla yer verilmesi gerektiği vurgulanan etkinlikte, kükürt, lif, B ve C vitamini açısından zengin bir besin kaynağı olan soğanın içerdiği asitler ile özellikle bağırsak ve mide enfeksiyonlarına karşı etkisine dikkat çekildi. Demir ve tiamin gibi birçok faydalı besin kaynağını da içinde barındıran soğanın, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve özellikle kış aylarında soğuk algınlığı, grip, öksürük gibi hastalıklardan koruduğu da vurgulandı.

Alaçatı’da yaşayan, yöresel lezzetlerle ilgili yazdığı kitapları bulunan ve Alaçatı Ot Festivali’nde ot yemekleri yarışmalarında jüri üyeliği yapan Gökçen Adar’ın, soğan yemekleri, soğan saklamanın en iyi yolları ile bilgiler içeren el kitapçığı da, etkinlik sırasında vatandaşlara dağıtıldı.

Günümüzde artık marka haline gelen Alaçatı Ot Festivali’nin ilk çıkışında önemli katkıları olan Tülin Onaner de etkinlikte soğan kavurarak, lavaş içerisinde vatandaşlara ikram etti. Onaner, soğanın yemeğe kattığı lezzet ve insan sağlığı açısından faydaları hakkında da vatandaşlara bilgi verdi.

Soğanın bu yıl çok üretildiğine de dikkat çeken Tülin Onaner, “Gerektiği gibi tüketilemiyor. Tarlada kaldı, ziyan oldu. Yeterli tüketim olmaması nedeniyle üreticinin üretim isteği de kalmıyor. Halbuki soğan, bizim mutfağımızın kralı. Elimizdeki soğanları Mayıs ayına kadar koruyamazsak, fiyatı çok artacak. Hatta soğan ithal etmek zorunda kalacağız. Soğanı ziyan etmemeliyiz. Bütçemiz için, sağlığımız için, üreticimize destek olmak için, daha lezzetli yemekler için soğan tüketimimizi 2-3 katına çıkarmalıyız” diye konuştu.

Soğanın sağlık açısından yararlarına da dikkat çeken Onaner, “Soğan, antioksidan bir besin. Dolayısıyla bulaşıcı hastalıklarda koruyucu özelliği var. Mutfağımızda bol bol tüketmeliyiz. En ucuz, en lezzetli, en yararlı bir besin olan soğana dikkat çekmek istiyoruz. Seralarda yetiştirilmiş pahalı ürünleri değil, kilo kilo soğan alın, pişirin, yiyin” diye belirtti.

Çeşme’nin yöresel beyaz soğanı hakkında da bilgi veren Onaner, “Beyaz soğan, Çeşme’nin endemik bitkisi. Çeşme Belediyesi, Çeşme’nin endemik bitkilerinin korunması ve tanıtımı için yoğun çalışma yürütüyor. Çeşme’nin beyaz soğanı da gerçekten önemli bir endemik ürün. Soğan, mutfağın kralı, beyaz soğan ise soğanların kraliçesi diyoruz. Dolayısıyla, Çeşmeli üreticiye de; ‘Aman, ne yap yap, daha iyi planla, programla, daha çok yetiştir’ diyoruz. Ama daha soğanı dikerken, ‘Nasıl satacağım, kime satacağım, onun da programını yap’ diye uyarıyoruz” dedi.

Egede İzmir Haber

“Seyyar Pazar” Karşıyaka Ve Bornova’ya da Geldi

İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından Buca’da geçen hafta uygulamaya konan ve büyük ilgi gören Seyyar Pazar projesi Karşıyaka ve Bornova’da da başladı. Proje kapsamında her iki ilçede toplam 28 araçla satış yapılacak.

“Siz evinizde, pazar mahallenizde” sloganıyla hayata geçirilen proje sayesinde salgın korkusundan pazara gidemeyen vatandaşlar kapılarının önünde uygun fiyata pazar alışverişlerini yapabiliyor. Alışverişi mümkün olan en kısa sürede tamamlamak için paketler birer gece önceden tartılarak hazırlanıyor. İzmir Büyükşehir Belediyesi proje kapsamında soğan, patates, limon, elma ve portakal olmak üzere beş ana üründe fiyatı belirliyor ve bu sayede İzmir genelinde fiyat tanzimi sağlamayı hedefliyor.

Proje kısa sürede İzmir’in tüm ilçelerinde uygulanacak. (İHA)

Semt Pazarlarında Patates Ve Soğanda Fiyat Artışı

Kentte semt pazarlarında sebze ve meyve fiyatlarında yaşanan yükselişte başı bir anda zamlanan patates ve soğan çekti. Geçtiğimiz haftalarda semt pazarları ve manav tezgahlarında yer yer 1 TL 50 kuruştan satılan patates ve soğanın bu hafta 5 liradan satışa çıkarılması vatandaşlarda şaşkınlık oluşturdu. Portakal ve mandalina gibi kış mevsimi meyveleri, çağla ve erik gibi yaz sezonu ürünlerinin fiyatlarında ki yükselişi normal karşılayan vatandaşlar, patates ve soğanın bir anda fiyatının yükselmesine anlam veremedi.

Fiyatların yükselmesinde talebin karşılamadığından kaynaklandığını söyleyen pazarcı esnafı Rıza Erbeyli, “Patates, soğan hariç diğer ürünler düşmekte. Patates ve soğan korona virüs nedeniyle tüketim fazla üretim olamadığı içinde depodan geldiğinden dolayı fiyatları yükselmekte” dedi.

“Özellikle sarımsakta da büyük bir artış var”
Bir başka pazarcı esnafı Furkan Uysal ise 65 yaş ve üstü vatandaşlara gelen sokağa çıkma yasağının pazar alışverişlerini olumsuz etkilediğini kaydederek, “Fiyatlar geçen haftaya nazaran yükseldi. Özellikle patates ve soğandaki yükseliş herkesi etkiledi. Onun haricinde özellikle sarımsakta da büyük bir artış var. Virüsün ilacı olarak bilinmesi sebebiyle. Fiyatlar yüksek satışlar düştü. İnsanlar virüs nedeniyle gelmiyor. Bu da bizi etkiledi” diye konuştu.

“Geçen haftaya göre biraz daha yüksek”
Semt pazarlarına vatandaşların gelmemesi ve dolayısıyla esnafın fiyat yükseltme mecburiyetinde olduklarını dile getiren Fatih Şener isimli esnaf ise şunları söyledi:

“Geçen haftaya göre biraz daha yüksek gibi. Hastalığın da bu konuda çok etkisi var. Çok az insan var. Pazarcı da haklı, fiyatları yükseltmeden para kazanmak çok zor çünkü çok az müşteri var. Ama fiyatların yükseldiği çok bariz belli.”
Öte yandan, pazarda patates ve soğan 5, portakal 3, elma 2, domates 3 ve salatalık 8 TL’den satılıyor. (İHA)

Berat Albayrak Devreye Girdi Fiyatları Ucuzladı

Ömür Köroğlu, Meyve Sebze Kabuklarını Sanat Eserine Dönüştürüyor

Köroğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, küçük yaşlarda babasıyla gittiği doğa gezilerinde bitkileri tanımaya başladığını, topladığı yaprakları kitapların arasında kurutarak koleksiyon oluşturduğunu söyledi.

Bu koleksiyonla görsel çalışma yapma fikri oluştuğunu ancak yaprakların renklerini kaybetmesinin kendisini arayışa ittiğini anlatan Köroğlu, babasının kimyager arkadaşlarından öğrendiği karışımla yaprak ve çiçekleri fermente ederek renk kaybı ve böceklenme riskini ortadan kaldırdığını kaydetti.

İlk olarak yaprakların doğal formlarını kullanarak küçük çiçekler ve davetiyeler yapmaya başladığını, zamanla tabloya döndüğünü ve manzaraya ilgi duyduğunu dile getiren Köroğlu, bu sanatı 20 yıldır büyük keyifle icra ettiğini belirtti.

– Meyve ve sebze kabuklarını da kullandı

Zamanla farklı bitkilerden yararlanmak amacıyla Türkiye’nin farklı bölgelerini gezdiğini, topladığı yaprak ve çiçekleri fermente ettiğini anlatan Köroğlu, şunları söyledi:

– “Eserlerimde farklı iklimlerden farklı bitkiler kullanıyorum. Bunların dışında mutfakta yemekten sonra atık olarak kalan meyve ve sebze kabuklarını da kullanıyorum. Soğan kabuğundan pırasaya, mısır koçanından domates kabuğuna hatta havuç kabuğuna kadar çok sayıda malzemeyi eserlerime dahil ettim. Onlar aslında bizim doğal rengimiz, doğal dokumuz, onları olduğu halleriyle boya kullanmadan cımbız yardımıyla özel olarak çalışıyorum.”

Eserlerini sergi ve festivallerin yanı sıra internet üzerinden insanların beğenisine sunduğunu anlatan Köroğlu, “Çalışma yaparken kendimi kuş gibi hafiflemiş hissediyorum. Sanat zaten bir tür terapidir. Bunu doğal malzemelerle yapınca çok daha güzel bir boyuta gelebiliyor. Bazen insanlar tablonun yaprak olduğuna inanamıyorlar, tabloyu açıp içine dokunuyorlar, gerçekten yaprak mı diye, çizim olmadığına inanamıyorlar.” ifadelerini kullandı.

Köroğlu, atölye çalışmalarıyla bu sanatı ilgi duyan insanlara öğrettiğini, ABD’deki Beyaz Saray çalışanlarından oluşan gruba da İzmir gezileri sırasında eğitim verdiğini dile getirdi. (AA)