Mantar zehirlenmelerine karşı kritik uyarı: “Zehirlenmeler ölümle sonuçlanabilir”

Bolu’da son günlerde etkili olan yağışlı havalar sebebiyle ormanlarda mantar bolluğu yaşanıyor. Mantar bolluğu nedeniyle vatandaşlar ormanlarda topladığı mantarlara bağlı olarak mantar zehirlenmeleri de arttı. Hastanede artan mantar zehirlenme vakalarına karşı Bolu İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Hizmetleri Başkanlığında görevli Uzm. Dr. Filiz Bolu, uyarılarda bulundu. Filiz Bolu, mantar zehirlenmelerinin doğal alanlarda yetişen ve yapısında zehirli madde bulunan mantarların tüketilmesi sonucu ortaya çıkan bir durum olduğunu söyledi.

“Zehirlenmeler ölümle sonuçlanabilmektedir”
Zehirlenmelerin ölümle sonuçlanabileceğini ifade eden Uzm. Dr. Bolu, “Mantarın türü, içerdiği toksin ve tüketilen miktara göre zehirlenmenin şiddeti değişmektedir. Mantar tüketimi sonrası, ekseriyâ ilk 24 saat içinde; bulantı, kusma, ishal, sersemlik, uyku hali, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüzde ve boyunda kızarma, ağızda metalik tat, ateş, çarpıntı, karın ağrısı gibi belirtiler gözlenmektedir. Mantar zehirlenmesi sonucunda sinir sistemi, karaciğer, böbrek fonksiyonları etkilenebilmekte ve zehirlenmeler ölümle sonuçlanabilmektedir” dedi.

“Etiketlerin olup olmadığına dikkat edilmelidir”
Mantar zehirlenmelerinden korunmanın en önemli yolunun, doğada yetişen mantarların tüketilmemesi olduğunu belirten Uzm. Dr. Filiz Bolu, “Bunların yerine kültür mantarları tercih edilebilir. Kültür mantarı alırken de ambalajlı olanlar tercih edilmeli ve ambalajda tüketiciyi bilgilendiren etiketlerin olup olmadığına dikkat edilmelidir. Kültür mantarlarının dahi yetiştiği ortamların bazı mikroorganizmalar barındırabileceği ve mikroorganizma bulaşmış mantarların tüketilmesi ile mide ve bağırsak şikayetlerinin gelişebileceği unutulmamalıdır. Doğada yetişen mantarların yenmesi halinde ise, zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Kişi hastaneye başvururken, eğer varsa yediği mantardan bir miktar götürmesi toksin hakkında hekime bilgi verecektir” diye konuştu. iha

Egede İzmir haber

Mantar zehirlenmelerine karşı kritik uyarı: “Zehirlenmeler ölümle sonuçlanabilir”

Bolu’da son günlerde etkili olan yağışlı havalar sebebiyle ormanlarda mantar bolluğu yaşanıyor. Mantar bolluğu nedeniyle vatandaşlar ormanlarda topladığı mantarlara bağlı olarak mantar zehirlenmeleri de arttı. Hastanede artan mantar zehirlenme vakalarına karşı Bolu İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Hizmetleri Başkanlığında görevli Uzm. Dr. Filiz Bolu, uyarılarda bulundu. Filiz Bolu, mantar zehirlenmelerinin doğal alanlarda yetişen ve yapısında zehirli madde bulunan mantarların tüketilmesi sonucu ortaya çıkan bir durum olduğunu söyledi.

“Zehirlenmeler ölümle sonuçlanabilmektedir”
Zehirlenmelerin ölümle sonuçlanabileceğini ifade eden Uzm. Dr. Bolu, “Mantarın türü, içerdiği toksin ve tüketilen miktara göre zehirlenmenin şiddeti değişmektedir. Mantar tüketimi sonrası, ekseriyâ ilk 24 saat içinde; bulantı, kusma, ishal, sersemlik, uyku hali, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme, yüzde ve boyunda kızarma, ağızda metalik tat, ateş, çarpıntı, karın ağrısı gibi belirtiler gözlenmektedir. Mantar zehirlenmesi sonucunda sinir sistemi, karaciğer, böbrek fonksiyonları etkilenebilmekte ve zehirlenmeler ölümle sonuçlanabilmektedir” dedi.

“Etiketlerin olup olmadığına dikkat edilmelidir”
Mantar zehirlenmelerinden korunmanın en önemli yolunun, doğada yetişen mantarların tüketilmemesi olduğunu belirten Uzm. Dr. Filiz Bolu, “Bunların yerine kültür mantarları tercih edilebilir. Kültür mantarı alırken de ambalajlı olanlar tercih edilmeli ve ambalajda tüketiciyi bilgilendiren etiketlerin olup olmadığına dikkat edilmelidir. Kültür mantarlarının dahi yetiştiği ortamların bazı mikroorganizmalar barındırabileceği ve mikroorganizma bulaşmış mantarların tüketilmesi ile mide ve bağırsak şikayetlerinin gelişebileceği unutulmamalıdır. Doğada yetişen mantarların yenmesi halinde ise, zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Kişi hastaneye başvururken, eğer varsa yediği mantardan bir miktar götürmesi toksin hakkında hekime bilgi verecektir” diye konuştu. iha

Egede İzmir haber

İnsanlar zehirli sanıp korkuyor, faydaları saymakla bitmiyor

Çam ve meşe ormanlarında kendiliğinden yetişen melki mantarına “kanlıca” ve “çam mantarı” da deniyor. Özellikle eylül ve ekim aylarında toplanan kanlıca mantarı, şemsiyesi turuncu renkli bir mantar. Şemsiyesi 4-14 cm arasında değişiyor. Başta ızgara olmak üzere et sote ve kavurmalara katılıyor. Ayrıca börek, turşu ve ekmek yapımında kullanılıyor. Türkiye genelinde pek çok bölgede yetişen melki mantarı yüksek miktarda amino asit içeriyor.

Aminoasitler ise vücudun protein dengesini sağlıyor. Bu sebeple belli aralıklar ile melki mantarı tüketilmesi vücuda oldukça faydalı. Melki mantarı, fosfor, demir, sodyum, potasyum, magnezyumun yanı sıra B ve C vitaminleri de ihtiva ediyor. Önemli bir protein kaynağı olan bu mantar çok lezzetli. Haftada en az bir kez bu mantarı tüketmek bağışıklık sistemini de koruyor.

Bursa’da Tuz Pazarı’nda melki mantarı satan pazarcı Hüseyin Karataş, “Bu mantar, kanlıca ve çam mantarı olarak da biliniyor. Uludağ ormanlarında bol yetişiyor. Taze ve güzel pişirildiğinde çok lezzetli olur. Biz kilosunu 35 liradan satıyoruz. Fiyatı büyüklüğüne ve küçüklüğüne göre değişip 40 liraya kadar çıkıyor. Eylül ve ekim aylarında toplanma zamanı geldiğinde bu mantarı dağlara çıkıp topluyorlar. Bu mantar bize Keles ve Orhaneli bölgesinden geliyor’’ dedi.
Pazara melki mantarı almaya gelen bir vatandaş ise, “Ben kırk yıldan beri melki mantarı yiyorum. Çok lezzetli oluyor, severek yiyorum. Bütün vatandaşlara da ısrarla tavsiye ediyorum. İnsanlar bu mantarı zehirli sanıp korkuyorlar. Hiç çekinmesinler, bilerek alıp kararında yedikten sonra hiçbir sıkıntı yok. Bu mantar gayet sağlıklı, lezzetli ve doğal’’ dedi.(İHA)

Egede İzmir Haber

Yediği mantardan zehirlenince hastanelik oldu

Olay, kent merkezinde meydana geldi. Edinilen bilgilere göre, akşam yemeğinde mantar yiyen Üveys K., (22) isimli şahıs baş dönmesi ve kusma şikayetleri yaşamaya başlayınca Afyonkarahisar Devlet Hastanesi’ne başvurdu.

Yapılan kontrollerde gencin yediği mantardan zehirlendiği tespit edilirken, ardından tedavi altına alındı. Gencin sağlık durumunun iyi olduğu bildirildi.(İHA)

Yediği Mantardan Zehirlenince Hastanelik Oldu

Olay, kent merkezinde meydana geldi. Edinilen bilgilere göre, akşam yemeğinde mantar yiyen Üveys K., (22) isimli şahıs baş dönmesi ve kusma şikayetleri yaşamaya başlayınca Afyonkarahisar Devlet Hastanesi’ne başvurdu. Yapılan kontrollerde gencin yediği mantardan zehirlendiği tespit edilirken, ardından tedavi altına alındı. Gencin sağlık durumunun iyi olduğu bildirildi.

Egede İzmir Haber

Özel Sektörü Bırakıp Tesis Kurdu: Siparişlere Yetişemiyor

Ordu’nun Fatsa ilçesinde yaşayan 36 yaşındaki Ümran Akça, farklı illerde yaklaşık 11 yıl boyunca banka, otomotiv gibi özel sektörlerde çalıştı. Özel sektörde çalıştığı esnada da hayalinde üretim yapma isteği bulunan Akça, hayalini kurduğu tarımsal faaliyetleri hayata geçirmek istedi. İlçe Tarım Müdürlüğü ile yaptığı görüşmeler sonrası mantar üretimine karar veren Akça, Tarımsal ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu’ndan yüzde 55 hibe desteği aldı. Tesisin kurulumundan sonra yapılan ilk iki hasatta 4 ton ürün elde etti. Kendi işinin patronu olan Ümran Akça, siparişlere yetişemediklerini belirtiyor.

“11 yıl boyunca özel sektörde çalıştım, hayalim üretim yapmaktı”
Mantarların, bebek gibi bakım istediğini ancak işini sevdiği için keyif alarak yaptığını belirten Ümran Akça, üretime başlamaktan dolayı memnun olduğunu ve üretim hayalini gerçekleştirdiğini belirtti. Akça, “Biz, Ramazan ayında başladık ve talep beklediğimizin çok üzerinde. Şuan yetişemediğimiz için ikinci odamızı da faaliyete geçiriyoruz. Mantarlar bebek gibi bakım istiyor. Çok fazla ilgi istiyor ama severek yapılınca bu sizi yormuyor. Daha kolay bir üretim de olabilirdi ama mantarı bembeyaz toplarken o zorlukları unutuyorsunuz. Yaklaşık 3 yıl banka sektörü ve sonrasında da 8 yıl boyunca otomotiv sektöründe çalıştım. Ama hep kendi işimi kurup üretim yapmak istedim. Çok şükür Rabbim de önüme böyle bir fırsat çıkardı ve böylelikle hem üretime, hem de kendi işime geçmiş oldum” dedi.
Akça, ilk iki hasatta şimdiye kadar yaklaşık 4 ton mantar hasadı yapıldığını belirterek, toptan şekilde satış yaptıklarını ve İstanbul, Trabzon, Adana, Osmaniye, Giresun ve Samsun’a da mantar gönderimi sağladıklarını kaydetti.

Egede İzmir Haber

Kadınların Ürettiği İstiridye Mantarları İlk Meyvesini Verdi

Kadınların azim ve başarı örneği Afyonkarahisar’ın Bayat ilçesinde yaşandı. Bayat ilçesinde Afyonkarahisar Valisi Gökmen Çiçek’in öncülüğünde kurulan Kadın Kültür Evi bünyesinde oluşturulan kooperatifte kadınlar istiridye mantarı üretmeye başladı. İlk etapta oldukça verimli bir üretim gerçekleştiren kadınlar topladıkları ilk mantarları iç piyasaya pazarladılar.

Kurulan mantar üretim tesisi hakkında bilgi veren Bayat Kaymakamı Ömer Tekeş, “Yaklaşık 7 ay önce Kadın Kültür Evimizin inşaatına başladık. Kadınlarımız heyecanla bu anı bekliyordu. Kadın Kültür Evimizde eğitim yapıyoruz. Bunun yanında da üretim alanında kooperatif kurduk. Bayat Kadın Girişimci Üretim ve Pazarlama Kooperatifi. Sayın Valimizin öncülüğünde yapılmış bir çalışma. Sağ olsun valimiz bu konuda inanılmaz desteklerde bulunuyor. Kadınlarımız üretime başladı. İlk olarak İstiridye mantarı üretimine başladık. Tesisimiz kuruldu. 2,5 tona yakın bir üretim. Bunun satışını şimdiden yapmaya başladık. İlk Başta kadınlarımız adına böyle bir destekte bulunuyoruz” diye konuştu.

Egede İzmir Haber

Bir araya gelen kadınlar sınıflarda istiridye mantarı üretimine başladı

Afyonkarahisar’ın Bayat ilçesinde uzun yıllar liseli öğrencilerinin eğitim aldığı okulun başka bir binaya taşınmasıyla atıl konuma geçen eski binada, ‘Kadın Kültür Evi’ bünyesinde oluşturulan kooperatif tarafından istiridye mantarı üretimine başlandı. Bir zamanlar ders sıralarının olduğu sınıflara yerleştirilen raflarda istiridye mantarlarının filizlenmeye başlaması üzerine, ‘Bu mantarlar lise mezunu olacak’ esprisi yapılıyor. Üretimin her aşamasını büyük bir titizlikle takip eden kadınlar, her gün üretim tesisine gelerek mantarların oluşum aşamasını yakından takip ediyor.

“Şimdiden mantar siparişlerini aldık”
Bayat Kadın Kültür Evi Bünyesinde kurulan Kooperatifin Başkanı Dilek Ede, istiridye mantarı üretimine hanımlarla ortak bir fikir alarak başladıklarını belirterek, daha şimdiden siparişleri aldıklarını söyledi. Ede, “Valimizin, kaymakamımızın ve belediye başkanımızın destekleriyle bu tesisi kurmuş olduk. Kooperatifimizin bünyesindeki bayanlarla her gün gelip bu ürünleri kontrol ediyoruz. Sıcaklıklarını, nemlerini ölçüyoruz, ürünlerin oluşumuna bakıyoruz. İnşallah 35 gün içerisinde ürünlerimizi hasat edeceğiz. Zaten siparişlerimizi de şimdiden aldık. Üretimde kadınlarla var, bizler de varız sağ olsun bu kooperatifi kuranlardan emeği geçenlerden Allah razı olsun. Üretimde kadın gücü de var artık” diye konuştu.

“Kadınlar bu iş için çok hevesli”
Kadınların bu iş için çok hevesli olduklarını ve aile ekonomisine de ciddi katkı sağlayacaklarını kaydeden Ede, “Sadece kooperatif bünyesindeki bayanlar değil dışarıdaki bayanlarımızda merak ediyor. Bunun için mantar yetiştiriciliği kurslarını da vermeye başlıyoruz. Halk Eğitim Merkeziyle iletişim halindeyiz, şimdi buna başlıyoruz. İnşallah ilerleyen zamanlarda Afyonkarahisar’ın tüm mantar siparişlerine talip olacağımıza inanıyorum. Şuan 8 bayanımız dönüşümlü olarak buraya geliyorlar, ürünleri inceliyorlar ve raporları tutuyorlar. İlerleyen zamanlarda daha farklı alanlarda daha farklı üretim dallarında bulunacağız” dedi.(İHA)

Köyceğiz, Dalaman, Ortaca ve Fethiye ilçelerinde sonbahar yağmurlarının başlamasıyla dağlık kesimlerde yetişen mantar, yöre halkının ekonomisine katkı sağlıyor. Yörede yaşayan vatandaşların, sabahın erken saatlerinde ormanlık alanlarda topladıkları ve halk arasında “çıntar” diye bilinen mantar, yol kenarlarındaki tezgahlarda 35-40 liraya alıcı buluyor.

Çam Ormanlarında Yetişen Mantarın Kilosu 40 Liraya Satılıyor

Ula ilçesi Karabörtlen Mahallesi sakinlerinden 47 yaşındaki İhsan Ay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, sezonun ilk çıntarını topladıklarını ve yol kenarında sattıklarını söyledi.

Çıntar sayesinde ailesinin ihtiyacını karşıladığını belirten Ay, “Çıntarlar ekimde çıkmaya başlar ve ocağa kadar devam eder. Yani yağış durumuna bağlı. Bu yıl yağışlar geç geldiği için ilk çıntarı 3 gün önce topladık.” dedi.

– “Çıntar etten daha lezzetli”

Ay, sabah saatlerinde çam ormanlarında zorlu bir yolculuğun ardından çıntar topladıklarını ifade etti.

Topladıkları çıntarın kilosunu 35-40 liraya sattıklarını aktaran Ay, “Çıntar etten daha lezzetli. Et fiyatları da zaten o civarda. Doğal bir ürün, ilacı ve gübresi yok. Günün 7-8 saatini çıntar toplamakla geçiriyoruz. Doğal ve zahmetli olduğu için fiyatı da yüksek.” diye konuştu.

Yol kenarındaki tezgahlardan alışveriş yapan Hale Şimşek ise çıntarın lezzetinin muhteşem olduğunu dile getirdi. Çıntarın tamamen doğal bir ürün olduğuna dikkati çeken Şimşek, bu ürünün et kadar besleyici ve lezzetli olduğunu vurguladı.

Çıntarı bir çeşit et olarak nitelendiren Hülya Uzar ise “Damak tadı anlamında ayrı bir yeri var. Bu da bitkisel protein. Gözlemesini yap. Soğanla kavur. Biz yöre halkı olarak çok seviyoruz.” ifadesini kullandı. (AA)