Kahve çekirdeğinden başarı yolculuğu

Güngör, sadece su eklenerek kolayca demlenebilen ve makinede hazırlanan bir kahveyle aynı tadı veren ürünüyle, Danimarka’da gerçekleştirilen Dünya Finalleri’nde ülkemizi temsil etti. Farklı ülkelerden 60’ı aşkın projenin yer aldığı finallerde son 10’a kalmayı başaran Güngör, yabancı yatırımcılarla buluşarak yeni iş fikirlerinin temelini attı.

Finalde 4 firma yarıştı
İzmir Ekonomi Üniversitesi’nde İEÜ+KREA Merkezi’nin gerçekleştirdiği, Kültür ve Turizm Bakanlığı Telif Hakları Genel Müdürlüğü’nün desteklediği (Creative Business Cup), ülke genelinden projeler katıldı. Ülkemizdeki farklı şehirlerden gelen projeler, jüri tarafından ön elemeye alınarak titizlikle incelendi ve belirlenen ilk 4 firma finalde yarıştı.

‘Sallama çay varsa kahve de olur’
‘Sallama çay varsa, neden kahve de olmasın?’ fikrinden yola çıkarak yaklaşık 5 yıl önce ‘Kahvegibikahve’yi kuran Ubeydullah Güngör, yarışmada birinciliği alarak uluslararası alana açıldı. Danimarka’da ülkemizi başarıyla temsil eden Güngör, hazırladığı pratik kahvenin şu anda internet üzerinden satın alınabileceğini belirterek yurt dışındaki iş insanlarının da ürüne büyük ilgi gösterdiğini dile getirdi.

“3-4 dakika içinde hazır”
İş yerinde, ofislerde ya da evlerde, genellikle kahve makinesi ve french press yardımıyla kahve demlendiğini söyleyen Ubeydullah Güngör, “Bu durum hem zaman alıyor hem de kahve demledikten sonra kalıntıların temizliği ile uğraşılıyor. Ben de bu duruma pratik bir çözüm bulmak üzerine yoğunlaştım. Kahve tutkunlarının damak zevkini yakalayarak ‘salla-demle filtre kahve’ fikrine herkesin çok sıcak bakacağını düşündüm. Öyle de oldu. ‘Kahvegibikahve’ kısa sürede büyük bir gelişim gösterdi. Kahve çekirdeklerimiz, Guatemala ve Endonezya’dan geliyor. Bitkisel kaynaklı filtreler yardımıyla da kahveyi hazırlayarak paketliyoruz. 3-4 dakika içinde, sadece sıcak su ekleyerek kahvemiz hazır oluyor” diye konuştu.

“Karbon ayak izini de yüzde 95’e kadar düşürüyor”
Ubeydullah Güngör, “Bardağınızda, termosunuzda suyunuz olduğu sürece herhangi bir sürahi ve benzeri dökme aracına bile ihtiyaç duymuyorsunuz. Özel kahve çekirdeklerimiz ile kaliteyi üst seviyeye taşıyoruz. İşimizin Ar-Ge süreçlerinde titiziz ve bir patente sahibiz. Kahveyi hazırlarken kullandığımız fiber filtre, daha yoğun ve doğru bir demleme sürecine katkı sunuyor. Hayata geçirdiğimiz pratik kahve, bardak başına olan karbon ayak izini de yüzde 95’e kadar düşürüyor” dedi.

“Bizim için fırsat oldu”
Güngör, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Danimarka’daki finaller, bizim açımızdan çok iyi geçti. Çok sayıda yabancı yatırımcıya çalışmamızı anlattık. Pratik kahvemiz, iş insanlarının da dikkatini çekti, benimsendi. ‘Kahvegibikahve’ ile yurt dışına açılmak, temel önceliklerimden biri. Elde ettiğim başarı da benim için bir fırsat, yurt dışına açılma bileti oldu. Türkiye’ye döndüm ama yurt dışındaki üreticilerle iletişimimiz sürüyor. Önümüzdeki dönemde de kaliteden taviz vermeyerek daha iyi yerlere geleceğimize yürekten inanıyor, bunun için çalışıyorum.” iha

Egede İzmir Haber

Kahve iştah bastırıyor, vücut ağırlığını azaltıyor

Tüketilen kafeinin başlıca kaynağı olarak görülen kahvenin insan vücudunda iştah baskılama, konsantre olma, artan enerji ve uyanıklık hissi gibi birçok farklı etkileri görülüyor. Yaklaşık beş yüz yıllık bir gelenek olan Türk kahvesi tüketimi, ülkemizde günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası.

2000’lerden itibaren Türkiye’de batılı kahve tüketim alışkanlıkları yaygınlaştı ve kahve kültürü değişime uğradı. Sayısı hızla artan marka kahve dükkanları nedeniyle değişen kahve tüketim alışkanlıkları, yeni kahve türlerine ve kahve dükkanlarına olan ilgiyi arttırıyor.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi(OMÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı Doç. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, kahvenin insan vücudunda oluşturduğu etkiler hakkında açıklamalarda bulundu.

Kaya, “Kahve, genellikle tropikal iklimlerde yetişmekte olan bir bitki olup, bu bitkinin çekirdeklerinden üretilen kahve içecek olarak tüketilmekte ve dünyada en çok tüketilen içecekler arasında yer almaktadır. Kahve, antioksidan bileşenlerden başta klorojenik asit esterlerinden kafeik asit ve kinik asit açısından zengin, kafein içeriği yüksek bir içecektir. Tükettiğimiz kafeinin çoğu kahve, çay, çikolata. gibi kaynaklardan gelir” dedi.

Kafein uyanıklık hissini arttırıyor ve iştahı baskılıyor

Doç. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, “Kafeinin en dikkat çekici davranışsal etkileri düşük ila orta dozlardan (50-300 mg) sonra ortaya çıkar ve artan uyanıklık, enerji ve konsantre olma yeteneğidir. Kahve metabolik hız ve enerji tüketimi, lipid oksidasyonu, lipolitik ve termojenik faaliyetlerde artış sağlayarak vücut ağırlığını azalttığı için kahve tüketimini ve kahveye olan ilgiyi daha da çok artırmıştır. Kafein, aynı zamanda batı dünyasında en yaygın kullanılan psikoaktif ilaçtır. Kafein ise tokluk sinyaliyle ilişkili olarak hipotalamusta serotonin seviyelerini artırarak iştahı baskılamaktadır” diye konuştu.

Ege’de İzmir Haber

Kahveyi don vurdu, fiyatlar ateş pahası

Brezilya’da geçtiğimiz aylarda meydana gelen iklim olayları sonrasında, kahve ağaçlarının don olayına maruz kalması sebebiyle esnaf, kahve tedarikinde sıkıntı yaşadı. Meydana gelen iklim olayının ardından döviz kurlarının da yükselmesi, kahve ithalatında yaşanan sıkıntıya adeta tuz biber oldu.

Buna bağlı olarak kahve fiyatlarında gözle görülür artış yaşandığını söyleyen ardından İzmir Kuru Kahveciler, Kuru Yemişçiler ve Baharatçılar Esnaf Odası Başkanı İlyas Gönen, fiyat artışının özellikle tahmis geleneğinden gelen kahveci esnafını zor duruma düşürdüğünü, vatandaşların fiyat artışını fırsat bilerek kalitesiz kahveyi uygun fiyata satan bilinçsiz esnafa yönlendiğini dile getirdi. Tüm bunların yanı sıra global kahve firmalarının kahve stoku yaparak tedarik zincirine engel koyduğunu ileri süren Gönen, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan Türk kahvesinin zor günler yaşadığının altını çizdi.

“Global markalar, kahveleri stokluyor
Kahve fiyatlarındaki artış ve tedarikteki sıkıntıdan bahseden İzmir Kuru Kahveciler, Kuru Yemişçiler ve Baharatçılar Esnaf Odası Başkanı İlyas Gönen, “Brezilya’da meydana gelen don olayının yanı sıra döviz kurlarındaki hareketlilik sebebiyle, kahve tedariğinde ne yazık ki kısıtlamaya gidildi. Fiyatlarda da bu nedenle bir artış söz konusu oldu. Bizim talebimiz, en azından ithalattaki bu yan giderlerin kısaltılması ve kahvenin ülkemize girişinin kolaylaşması. İnsanımızın bir kahve keyfi var, bu keyif kaçmasın.

Kahve altınla, dolarla yarışıyor. Petrolden sonraki en büyük yatırım aracı olduğu için ne yazık ki stok konusu da bir sorun. Global kahve markaları, kahveleri stoklayarak tek elden piyasaya hakim olmak istiyorlar. Bu yüzden de kahve fiyatlarının ve kıtlığının önüne geçilemiyor. Biz halkımıza sesleniyoruz, inanın bizim keyfimiz sizden daha fazla kaçtı. Yetkililerden ithalat masraflarının düzenlenmesini istiyoruz. İnsanlarımızın kahve keyifleri daha fazla kaçmasın” açıklamasında bulundu.

“50 çuval sipariş veriyorum, 15 çuval kahveyi zor tedarik edebiliyorum”
Tedarikteki zorluğun kahveci esnafına sıkıntı yaşattığını söyleyen Gönen, “Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardı, 80 yıla çıktı. Bizim de halkımızın da neşesi kaçmasın. Sunduğumuz kahve ambalajlarını avro, kahveleri dolarla alıyoruz. Ben yetkililerin bu kahve fiyatlarına el atacaklarına inanıyorum. Çünkü ithalatçılar da buna göre kendilerini ayarlıyorlar. Ben 50 çuval sipariş veriyorum, 15 çuval kahveyi zor tedarik edebiliyorum. Bunların fiyatlarının düşmesini bekliyor ve umuyoruz” sözlerine de yer verdi.(İHA)

Egede İzmir Haber

Petrol İstasyonunda Kahveyi 44 Bin Liraya İçtiler

Sokağa çıkma kısıtlamasına uymayan şahısların, Bursa-Ankara karayolu üzerinde faaliyet gösteren petrol istasyonunda kahve içtikleri ihbarını alan Polis ekipleri harekete geçti.
Polis ekipleri ani baskında şahısları tek tek tespit etti. 14 şahsa sokağa çıkma yasağına uymadıkları için 44 bin 100 TL cezai işlem uygulandı.
Şahıslar evlerine yönlendirildiler.

Egede İzmir Haber

Öldü Diye Ekipler Onu Barajda Ararken O Kahvede Çay İçiyormuş

Olay, Pamukkale ilçesi Karakurt Mahallesinde meydana geldi. Edinilen bilgilere göre; Bayram Özden, bir süre önce Vali Recep Yazıcıoğlu Barajına geldi ve bir daha haber alınamadı. Aile üyelerinin cep telefonu ile aradığı Özden’e ulaşamamaları üzerine baraj gölüne gelerek aramaya başlatıldı. Özden’i arayan yakınları kısa süre sonra cep telefonu, cüzdanı ve kıyafetlerinin baraj gölünün kıyısında buldu. Aile üyelerinin polis ekiplerini arayarak ihbarda bulunmaları üzerine bölgeye çok sayıda polis, AFAD ve itfaiye ekibi sevk edildi. İtfaiye ekipleri balık adamlar ile baraj gölü içerisinde AFAD ve polis ekipleri ise baraj gölünün kıyısında arama çalışması başlattı.
Baraj gölüne atlayarak intihar ettiği düşünülen Özden’in kıyafet ve eşyalarının bulunduğu bölgede çalışmalar yapılırken, onun elbiselerinin bir bölümünü çıkardıktan sonra baraj kenarından yürüyerek mahallede bulunan bir kahvehanede çay içtiği tespit edildi. Yapılan araştırma neticesinde Özden’in en son olarak kent merkezine gelmek üzere Karakurt- Bayramyeri minibüsüne bindiği öğrenildi.

Egede İzmir Haber

Tire’de Kahve Önünde Silahlı Saldırı

2 çocuk babası Susam’ın, eşinin hamile olduğu öğrenildi.

Olay, dün saat 23.30 sıralarında, Tire’ye bağlı Derebaşı köyünde meydana geldi. Mustafa Ali Susam’a, iddiaya göre, arkadaşıyla kahve önünde sohbet ettiği sırada, kimliği belirsiz kişi tarafından tabancayla 2 el ateş edildi.

Susam, vücuduna isabet eden kurşunlarla kanlar içinde yerde yığılırken, çevredekiler de sağlık ve jandarma ekiplerine haber verdi. İhbarla gelen sağlık görevlileri, Susam’ı ilk müdahalenin ardından ambulansla Tire Devlet Hastanesi’ne kaldırdı.

Ağır yaralı olan Susam, doktorların tüm müdahalelerine rağmen kurtarılamadı.

Çiftçilikle uğraşan Mustafa Ali Susam’ın, evli ve 2 çocuk sahibi olduğu, eşinin de hamile olduğu öğrenildi. Susam’a ateş açtıktan sonra kayıplara karışan saldırganın bulunması için jandarma ekipleri, soruşturma başlattı. (YeniAsır)

Ege’de İzmir Haber – Ege Haber – İzmir

İzmir Kahve Festivali’nde Pişirilen Türk Kahvesini Bin Kişiye İkram Ettiler

Bayraklı ilçesinde bulunan İzmir Arena’da gerçekleşen festival renkli görüntülere sahne oldu.

Festivalin ikinci gününde dev bir cezvede pişirilen Türk kahvesi, yaklaşık bin ziyaretçiye ikram edildi.

Festival alanında bulunan dev kahve kavurma makinesi de ilgi çekti.

Kahve ikramının ücretsiz olduğu festivalde 2017’de Güney Kore’de gerçekleşen Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası’nda birinci olan Rubens Gardelli misafirlere kahve ikramında bulundu.

Her yaştan misafiri ağırlayan festivale gelen vatandaşlar otoparklarda yer bulamadı.

– “Alana sığmıyoruz” 

Festivali düzenleyen firmanın ortaklarından Şahin Aydoğan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, böyle bir organizasyonu İzmir’e kazandırdıkları için çok mutlu olduklarını söyledi.

Kahvenin batı dünyasına İzmir Limanı üzerinden yayıldığını dile getiren Aydoğan, İzmir’i bu yüzden kahvenin Türkiye’deki başkenti olarak nitelendirdiklerini aktardı.

Festivalin katılım açısından kendi alanındaki en büyüğü olduğunu savunan Aydoğan, “İlk yıl 18 bin 336 ziyaretçimiz vardı, 2017’de 31 bin 244’e çıktı. Bu yıl 40 bine yakın ziyaretçi bekliyoruz. Elimizdeki veriler de bunu yakalayacağımızı gösteriyor. Yaklaşık 110 firma katılım gösterdi. Artarak ilgi alıyoruz ve büyüyoruz. Alana sığmıyoruz.” diye konuştu.

Şirket ortaklarından Volkan Sönmez de festivalde kahve ile ilgili etkinliklerin yanında konser ve söyleşilerin de bulunması nedeniyle katılımın arttığını dile getirdi. (AA)

Egede İzmir Haber