Norveç’in Karidesleri Türkiye’deki Tüketicilerin Gönlünü Kazanacak

Norveç, Türkiye’deki tüketiciler için deniz mahsulleri üreticisi olarak oldukça bilinen bir ülke. Özellikle deniz ürünü tüketicilerinin yüzde 95’inin yemeyi tercih ettiği somon balığı konusunda. Ancak Norveç’in bu mahsulü dışında da birçok deniz ürünü bulunuyor. Balık tüketiminin 2018 yılında, bir önceki yıla göre yüzde 11’in üzerinde artış gösterdiği Türkiye’de, Kuzey’in soğuk sularından gelen deniz mahsulleri artıyor ve mağazalarda satışa sunuluyor.

Deniz ürünlerinin talebini ve tüketimini artırmayı hedefleyen Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, karides üreticisi Coldwater Prawns of Norway şirketi ile birlikte Gastronometro’da bir etkinlik gerçekleştirdi.

Bir iç etkinlik kapsamında Bocuse d’Or ödüllü dünyaca ünlü Norveçli Şef Gunnar Hvarnes Gastronometro çalışanları için Norveç karideslerini kullanarak bir dizi yemek pişirdi, lezzetli küçük kabuklu deniz ürünlerinin Türk mutfağında nasıl mükemmel bir biçimde kullanılabileceğini gösterdi. Hvarnes, sarımsak ve tereyağında hazırladığı karidesten biber kullanarak hazırladığı karides kokteyline, karidesli salatadan kremalı karides güvece uzanan birbirinden özel tarifler hazırladı.

Norveç’in soğuk sularında ve Barents Denizi’nde vahşi ortamlarında sürdürülebilir bir şekilde yakalanan karideslerin boyutları 16 cm’yi buluyor. Bu karidesler ayrıca besleyici olarak da biliniyor.

Coldwater Prawns of Norway CEO’su Knut Helge Vestre açıklamasında, “Karideslerimizi Türkiye pazarına tanıtmaktan heyecan duyuyoruz. Türkiye’deki insanlar her geçen gün lezzetli, sağlıklı ve sürdürülebilir bir şekilde yakalanan deniz mahsullerini daha çok talep ediyor. Bizim soğuk su karideslerimiz tamamen doğal ve saf olup koruyucu içermez. Bu nedenle Türk yemekleri ile çok iyi gider.” dedi.

Yaptıkları etkinlikle ilgili değerlendirmede bulunan Norveç Deniz Ürünleri Konseyi Türkiye Direktörü Anette Grøttland Zimowski ise şunları söyledi: “Türkiye’de insanlar daha fazla deniz ürünü yemek istiyor. Bu hem sağlık hem de sürdürülebilirlik açısından oldukça önemli. 2020’de de Türkiye pazarına yeni heyecan verici ürünler girecek. Türkiye bizim için gerçekten önemli bir pazar. Türkiye’de giderek artan popülaritesi ile Norveç somonu ve soğuk su karidesleri gibi türlerin büyük potansiyele sahip olduğuna inanıyoruz. Norveç deniz ürünleri, Türkiye’deki tüketicileri arasında en yüksek kalitede yalın ve sürdürülebilir ürünler olarak güveniliyor.” dedi.

Şef Gunnar Hvarnes ise şunları söyledi: “Norveçli karidesler kıvamları ve tatlı lezzetleri nedeniyle benzersizdir. Birçok farklı yemeğe çok iyi uyuyorlar. Makarna yemeklerinden soğuk salatalara kadar her şeyde karıştırabilir. Ayrıca favorilerimden biri olan sarımsak ve limonla ızgara da yapabilirsiniz. ”

Hvarnes’in hazırladığı tariflerden biri ise şu şekilde:

• Sarımsak ve tereyağında karides (limon otları ile)

Malzemeler:

• 300 gr soyulmuş karides
• 4 diş sarımsak
• 1 limon
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı doğranmış kişniş sapı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr tuzlu tereyağı
• Baharat: acı biber, tuz, limon suyu

Hazırlanışı:

• Tuzlu suyun karideslerden süzün
• Sarımsakları ince rendeleyin
• Limon kabuğu rendesi, maydanoz, kişniş ve zeytinyağını karıştırın
• Tereyağını hafif kahverengi olana kadar ısıtın, sarımsak ekleyin, pişirin.
• Karides ekleyin ve 30 saniye hafifçe pişirin
• Zeytinyağı karışımını ekleyin
• Çiçeklerle ve otlarla süsleyin

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi Hakkında:

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, Norveç deniz ürünleri endüstrisi için ortak bir değer olan “Seafood From Norway” ticari markasının yönetimini ve kullanımını denetlemektedir. Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, Norveç deniz ürünleri endüstrisi tarafından finanse edilmekte ve temsil edilmektedir. Norveç Deniz Ürünleri Konseyi, sektörle birlikte, Norveç’ten deniz ürünlerinin talebini ve tüketimini artırmayı hedeflemektedir.

İzmir’de Kaçak Avcıların Korkulu Rüyası: ‘Reisbey’

Halk arasında “Sarı Kuş” olarak bilinen 2015 yılından beri aktif olarak görev yapan İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Balıkçılık ve Su Ürünleri Şube Müdürlüğüne bağlı “Reisbey” kontrol teknesi, kaçak avcıların korkulu rüyası oldu. Yapılan kontrol ve denetimler sırasında; ruhsatlı ve ruhsatsız tekne ile Ege Bölgesinde kullanılması tamamen yasak olan av aracı algarna kullanarak yasa dışı deniz patlıcanı avcılığı yapan teknelere cezalar kesildi, ürünlere el konuldu. Ayrıca, canlı olan ürünler denize iade edildi ve teknelerin kaçarken bıraktıkları algarnalar denizde bulunarak çıkarıldı.
Çift jet motorlu, gece görüşüne sahip termal kamera sistemli “Reis Bey” teknesinin, tecrübeli denetim elemanlarıyla 24 saat görev başında olduğu ifade edildi.

Ekiplerin, kontrol ve denetimlerin denizde Sahil Güvenlik Ege Deniz Bölge Komutanlığına Bağlı Sahil Güvenlik Unsurları, İzmir İl Emniyet Müdürlüğüne bağlı Deniz Liman Şube Müdürlüğü kontrol tekneleri, karada il-ilçe emniyet müdürlüklerine bağlı ekipler, il-ilçe jandarma komutanlığına bağlı ekipler ile koordineli olarak gerçekleştirdikleri bildirildi.

183 bin 585 TL ceza
Öte yandan, 2019 yılında Reisbey kontrol teknesi tarafında yapılan yasa dışı su ürünleri avcılığına yönelik 321 adet denetim sonucunda 183 bin 585 TL tutarında 127 adet idari para cezası uygulandığı, 87 adet av aracına (algarna takımı, trol ağı, gırgır ağı, ırgat vs) görevliler tarafından el konulduğu da açıklandı. Öte yandan, bin 700 kg deniz patlıcanına da el konularak denize iade edildi.(İHA)